U Izraelu počela proizvodnja “uzgojenog” mesa

Svijet

Izraelski startup pod nazivom Future Meat Technologies pokrenuo je proizvodnju uzgojenog mesa.

Postrojenje za proizvodnju uzgojenog mesa na industrijskom nivou počelo je u Izraelu, a dnevno može proizvesti 5.000 hamburgera.

Životinjsko meso je dio ljudske ishrae od prahistorijskih vremena, a 80 posto naseljivog zemljišta i 30 posto resursa svježe vode koristi se za uzgajanje životinja zbog mesa. Proizvodnja mesa pomoću ovih metoda nije efikasna jer se broj stanovnika povećava te je postala neodrživa.

Napredak nauke sada omogućava uzgoj mesa u biorekatorima, a to meso ima ukus životinjskog iako se u njegovoj proizvodnji koristi mali dio resursa potrebnih za stočarstvo.

Kompanija Future Meat Technologies je jedan od mnogih startupa koji koriste bioreaktore za uzgoj mesa namijenjenog konzumaciji.

Postrojenje svakodnevno može proizvesti 500 kg mesa, a to je dovoljno za npr. 500 hamburgera. Pomenuta kompanija može proizvoditi i pileće meso, a uskoro će početi proizvodnja janjetine i govedine. Iz kompanije tvrde da je njihov proizvodnji ciklus najmanje 20 puta brži u odnosu na tradicionalnu agrikulturu.

Future Meat Technologies koristi životinjske ćelije koje kontinuirano rastu, a koriste se specijalne metode za uzgoj bez potrebe bilo kakvog materijala životinjskog porijekla.

Također, koristi se i jedinstveni proces podmlađivanja medija kojim se ulanja celularni otpad korištenjem 50 posto manje medija i bez miješanja u rast ćelija. Ovo je povećalo kapacitet proizvodnje deset puta u odnosu na trenutni industrijski standard, a istovremenu su smanjeni troškovi proizvodnje.

Iz kompanije tvrde da njene metode zahtijevaju 99 posto manje zemljišta i 96 posto manje vode, a emisija gasova “staklene bašte” je manja za 80 posto u odnosu na životinjsku agrikulturu.

Profesor Yaakov Nahmias, osnivač kompanije Future Meat Technologies, tvrdi da ovo postrojenje donosi velike promjene te da uzgojeno meso može dostići paritet troškova prije nego što je tržište predviđalo.

/klix.ba/*