Štrudla sa višnjama: Posni zalogaji sa kombinacijom dvije vrste tijesta

Ženski i Muški kutak Život i stil

Sastojci:

Kora:

200 g brašna

60 ml vode

1 kašičica šećera

2 kašičice suvog kvasca

2 kašike šećera

40 ml ulja

1/3 kašičice kurkuma

250 g sveže lisnato tijesto

Fil:

400 g višnje

100 g suve kajsije

120 g šećera

5 kašika gustina

Za premazivanje:

2 kašike tople vode

1 kašičica ulja

na vrh noža kurkuma

Priprema:

U toplu vodu staviti kašičicu šećera i kvasac. Promiješati i ostaviti 10 minuta. U vanglicu staviti brašno, dodati dvije kašike šećera i kurkumu (za one koji ne vole ukus kurkume slobodno neka je upotrebe, jer se uopšte ne osjeća njen ukus. Samo se dobije lijepa žuta boja), pa promiješati. Ubaciti ulje i pripremljeni kvasac. Umijesiti tijesto. Tijesto oblikovati u loptu i ostaviti ga u nauljenoj vanglici. Pokriti tijesto kuhinjskom krpom i ostaviti ga dok se spremi fil.

Fil: Višnje odmrznuti, ocijediti (ili svježe) i izmiksati u blenderu. Suve kajsije isjeći na kockice. Izmiksane višnje staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer i staviti da se kuva, na srednjoj temperaturi, dok se šećer ne otopi. U 100 ml vode razmutiti gustin i dodati u provrele višnje. Miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati isjeckane kajsije i promiješati.

Uski kalup za hljeb veličine 30cm 12cm x 8cm obložiti pek papirom (cijeli kalup). Na pobrašnjenoj podlozi razviti tanko tijesto dužine 34cm. Iste veličine razviti i lisnato tijesto. Na osnovno tijesto ravnomjerno rasporediti pola količine fila, preko staviti koru od lisnatog tijesta i ostatak fila. Uviti koru u rolat i krajeve saviti u unutrašnjost rolata. Štrudlu staviti u kalup, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata. Pred pečenje je premazati mješavinom tople vode, ulja i kurkume.

Rernu uključiti da se zagrije na 180 stepeni. U zagrijanu rernu staviti štrudlu da se peče 30-35 minuta (probati čačkalicom da li je pečena). Pečenu štrudlu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi u kalupu, pa je prebaciti na veću kuhinjsku krpu. Umotati je i ostaviti da se ohladi potpuno, pa je poslužiti, piše Žena.Blic.rs.

/srpskainfo.com/*