Kako napraviti fantastične uštipke od bilo kojeg povrća?

Ženski i Muški kutak Život i stil

Uštipci su svima omiljeni jer su hrskavi i ukusni, a osim toga su sjajan izbor za one koji ne vole okus povrća. Uz neki umak i salatu ukusni su kao lagani ručak ili večera, a najbolje od svega je što ih možeš napraviti od onoga što već imaš u svojoj kuhinji.

Povrće je baza, a okus mu se pojačava sa sirom i začinima. Povrće i sir se divno slažu, a arome češnjaka, aromatičnog bilja i ostalih začina zaokružuju priču.

Pet najboljih kombinacija
Feta, kozji sir, čedar, mocarela i gauda odlično se slažu s uštipcima, a dobar je i ribani parmezan. Češnjak, nasjeckani vlasac i crveni ili mladi luk daju fantastičan okus. Od ostalih začina uvijek možete staviti peršin, kopar, kim, kari.
Tikvice + mladi luk + feta + svježi kopar
Karfiol + bijeli luk + kozji sir + kim
Kukuruz + ljutić + parmezan + svježi peršun
Batat + vlasac + cheddar + čili u prahu
Kelj + crveni luk + mocarela + biber

Pržiti ili peći

Iako se pečenje čini zdravijim izborom, uštipke ipak treba pržiti jer tako dobiju hrskavost, a osim toga peku se na plitkoj masnoći. Za zdravije uštipke možete koristiti integralno brašno, a ako ste osjetljivi na gluten, sjajan izbor je slanutak od brašna punog proteina i vlakana.

Recept za uštipke neovisno o izboru povrća

Sastojci:

1 kg povrća po izboru, 1 veliko jaje, 1/4 ili 1/2 šolje naribanog ili usitnjenog sira , 1 kašika višenamjenskog brašna ili slanutkovog brašna, 1 kašika usitnjenog začinskog bilja ili 1 čajna kašika mljevenih začina , 1 režanj protisnutog češnjaka, 1/2 kašičica soli, biber, 2 žkašike ulja

Priprema:

Povrće pripremite ovisno o tome koju ste vrstu odabrali, skuhajte ga i ocijedite. Umutite jaje, dodajte povrće i ostale sastojke i sve dobro promiješajte. Provjerite konzistenciju, tako da napravite uštipak i uzmete ga u ruke, ako se raspada dodajte još brašna. Zagrijte ulje u velikoj tavi za pečenje i pecite uštipke sa svake strane oko dvije do tri minute. Uštipke slažite na tanjur obložen salvetom kako bi salveta upila višak masnoće. Možete ih jesti tople ili hladne kako vam odgovara, a uz njih servirajte neki od umaka i salate. Mogu stajati do sedmicu dana u frižideru, a možete ih i zamrznuti.

Izvor: Kitchn*