Hjleb sa ciklom

Ženski i Muški kutak Život i stil

Osim što ima divnu boju, hljeb sa ciklom je savršen ukusom i tektsturom – divno mekan, puterast i roze.

Ovog Uskrsa želim da napravim posebnu trpezu, želim da na stolu imam sve boje i najrazličitije ukuse. Dok smišljam koje će to glavno jelo da zablista na centrali stola, osmislila sam ovaj hjleb – divno mekan, puterast i roze. Ukus cikle ćete svakako osjetiti, ali samo onaj najlepši koji ona ima da vam da. Nikada ne biste pogodili koji je to tajni sastojak ove pletenice da vam neko ne kaže da je cikla!

Osim što ima divnu boju, ovaj hljeb je savršen ukusom i tektsturom. Vrlo je sličan zopf hljebu koji sam često pravila. Odnos namirnica je malo drugačiji pa je samim tim i tekstura drugačija. Dobićete nebeski meku sredinu i preukusnu koricu.

Koristila sam kupovni sok od cikle, ali možete i sami icijediti 2-3 svježe cikle u sokovniku kako biste dobili količinu koja vam je potrebna.

HLJEB SA CIKLOM

400 g brašna t400 meko + još po potrebi

1 kašičica soli

150 ml soka od cikle

50 ml mlijeka

1 kašičica šećera

1 kašičica suvog kvasca

80  g putera, sobne temperature

1 jaje

1 žumance + 1 kašika mlijeka, za premazivanje

susam, za posipanje

Priprema:

Pomiješajte brašno i sol u velikoj posudi. Zagrijte sok od cikle i mlijeko . Dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ovu smjesu dodajte brašnu, jaju i maslacu narezanom na kockice. Počnite s miješanjem i po potrebi dodajte dodatak brašna, umijesite mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke, ali se odvaja od radne površine. Oblikujte kuglu i stavite je u čistu posudu i dobro pokrijte prozirnom folijom. Ostavite na toplom, blizu radijatora, da udvostruči volumen.

Zatim, rernu uključite na 180 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Tijesto izručite na radnu površinu pa odmah podijelite na 3 ili 4 dijela – nemojte dodavati brašno i nemojte premijesiti tijesto. Potrebno je da od svakog dijela formirate valjak a da zatim od formiranih valjaka napravite pletenicu. Moja pletenica je imala 4 dijela, ali efekat će biti podjednako lijep i sa klasičnom pletenicom od tri dijela.

hleb sa cveklom

Kada formirate pletenicu, uvijte je na jednu stranu da napravite loptu a zatim je preručite na pleh obložen papirom za pečenje.

hleb sa cveklom

Žumance i mlijeko razmutite pa time premažite hljeb sa svih strana. Preko pospite susam i pecite 30 minuta u zagrijanoj rerni. Nakon pečenja, hljeb prebacite na rešetku da se hladi.

hleb sa cveklom
hleb sa cveklom

/milinkuvar.com/*